2025益生菌创新洞察会完美落幕，千亿市场开启进阶之路！

3月17日，第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2025）于上海国家会展中心盛大开幕。在这场行业盛会期间，善恩康生物科技有限公司（以下简称“善恩康”）携手食品伙伴网功能食品圈，成功举办了“2025益生菌创新洞察会”。

 作为本次活动的支持单位，善恩康始终深耕于益生菌领域，凭借深厚的行业积累与创新精神，致力于引领益生菌行业的发展潮流。此次举办的“2025益生菌创新洞察会”，聚焦益生菌行业核心议题，旨在深度剖析当下市场现状，精准预判未来发展趋势，为行业发展指明方向，同时积极探索益生菌开发的全新思路，加速行业的创新步伐。会上，还特别展示了AKK菌的最新科研成果，吸引了众多行业精英的目光。 

为助力产学研深度融合，促进益生菌行业的高质量发展，善恩康联合食品伙伴网功能食品圈，广邀业内权威专家。江南大学、中国食品发酵工业研究院、南昌大学、天津大学浙江研究院（绍兴）等知名机构，以及善恩康自身学术经理齐聚一堂。他们围绕“益生菌标准趋势”“益生菌食品多元应用”“AKK菌前沿科研新成果”等关键话题，展开了深度分享与探讨。这些专家凭借其丰富的经验和卓越的专业知识，为参会者带来了一场知识盛宴，为行业发展注入了新的活力与智慧。

中国食品发酵工业研究院教授级高工 刘明

中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明老师在会场分享了《我国益生菌相关标准研制进展与体系发展规划》的内容。刘老师从监督管理制度、标准研制进展、体系发展规划三个方面来展开介绍。重点讲解了食品用菌种和益生菌的原料产品标准，安全评价标准、鉴定检验标准、质量评价标准、功能评价标准以及规范标识标准当前研制进展。最后阐述了食品用菌种和益生菌标准体系的未来发展规划。

在发展规划方面，刘老师提到“标准化工作的核心要点是构建推动高质量发展标准体系。”未来，一是要将益生菌标准与食品用菌种标准体系协调，纳入保健食品标准体系规划。并将正研究起草的标准计划做了详细介绍。二是要加强益生菌推荐性标准研究和体系建设，服务注册与备案制发展需求。并提到未来会开四大方面的标准研究工作，包括菌种临床健康功能评价方法标准化研究、复合菌剂中菌株鉴别和计数标准化研究、制剂产品质量特性活性评价标准化研究、产品包装标识销售流通规范标准化研究。

江南大学食品学院副教授 张程程

江南大学食品学院副教授张程程老师分享了《益生菌与食品组分的互作》的报告。张老师从益生菌产业规模、益生菌科学研究现以及益生菌与食品组分互作的研究三方面来展开。张老师重点阐述了在益生菌与食品互作机制解析方面的研究。张老师提到“益生菌与食品互作”的研究思路主要有2个方面，一是益生菌与食品组分的关联性网络挖掘（人群粪便样本采集、宏基因组测序及基因组组装流程搭建、人群肠道微生物物种分类图谱构建、不同地域人群肠道微生物特征解析、建立12条“食品组分-益生菌-生理表型”的关联映射等），二是益生菌与食品组分互作的功效评价。

研究表明食品组分对益生菌的丰度与功能具有重要影响，并挖掘得到“食品组分-益生菌-表型”关联网络的互作路径，阐明了长双歧杆菌通过abfA基因簇利用膳食阿拉伯聚糖，并缓解便秘的机制。